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Receta de bacalao de José Avillez, chef de Belcanto en Lisboa
El chef portugués José Avillez nos desvela una receta de bacalao que prepara en su casa para su familia. Un plato que prepara generalmente por Navidad. Además, nos relata su reinterpretación del cocido...
View ArticleReceta del sorbete de limón y menta
Hotel balneario Las Arenas, inaugurado en 1898 en la playa de la Malvarrosa, por aquel entonces se calentaba el agua de mar en bañeras y los pudientes acudían a darse 9 baños como cura de salud. En sus...
View ArticleLa merluza encebollada de Silvia Tortosa
La actriz Silvia Tortosa nos sorprende a sus 72 años con su pacto con el diablo: belleza, espontaneidad y frescura. Además, nos da una receta riquísima.
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Bacalao con salsa de cachorreñas, especial para los viernes de vigilia
La abstinencia de comer carne ciertos días de la semana por motivos religiosos, en especial los viernes de Cuaresma, se ha convertido en algo habitual para los que no llegan a fin de mes. En cualquiera...
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Bacalao con patatas y leche
El bacalao es el plato por excelencia en Viernes Santo, la cocinera Reyes Figueiras León nos desvela su receta de BACALAO CON PATATAS Y LECHE Ingredientes: Bacalao antes de la cocción 1 kG DE MIGAS DE...
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Pastel de bacalao y bacon
Receta irlandesa con el toque del chef Oscar de las Heras Ingredientes: 750 gramos bacalao en filetes 1 cucharada mantequilla 1 cebolla roja picada fina 4 lonchas de bacon sin corteza medio kilo de...
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Para listos de capirote, receta de la capirotada
De los tontos de capirote a los golosos de campeonato Todos hemos visto en alguna ocasión mencionar en nuestro entorno cómo llamaba alguien “tonto de capirote” a un semejante, haciendo notar que a...
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Vieras y gambas con espárragos verdes, patatas y chalotas
La sevillana Lola Centeno Pérez nos recomienda una receta que titula: “NORTE Y SUR CON ARMONÍA” Ingredientes: 10 Vieiras, gambas 100 gr de zanahorias Un manojo de espárragos verdes Patatas hervidas,...
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Receta del Bollo de Pascua de Avilés
Enlace relacionado: El Bollo 2.0 y el “chateo” pastelero La Fiesta del Bollo se celebra en la localidad asturiana de Avilés el domingo y lunes de pascua siendo el colofón a las fiestas de Semana Santa...
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“Tagliatelle” de espárragos verdes y blancos con salmón ahumado
El maestro Andrés Madrigal nos propone unos espárragos de temporada para disfrutar de la primavera gastronómica combinados con salmón ahumado. Ingredientes: Edouard Manet. La Botte d`asperges 8 piezas...
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