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Receta de calabaza con hongos como si fueran un risotto
El maestro Andrés Madrigal nos vuelve a sorprender en Halloween con una receta ideal para esta época del año: Calabaza y hongos como si fueran un risotto 600g calabaza 400g hongos 50g tuétano vaca 25g...
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Lomo de cerdo con castañas
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de cerdo con castañas. “En Noviembre cueces...
View ArticleRecetas de las Campos para conquistar a Bertín Osborne: ajoblanco, huevos...
Las Campos una vez más dieron la nota en la cocina. Terelu preparó unos clásicos huevos rellenos con mayonesa a los que les añadió tomate, la receta la aprendió de la cocinera de Bertín Osborne y...
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La ensalada venezolana de Boris Izaguirre
La ensalada de gallina venezolana se suele servir en las cenas de Navidad. Tiene como ingredientes principales: patatas, zanahorias, pollo desmenuzado, guisantes y mayonesa. Además, cada familia le da...
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Kokotxas de merluza sobre terciopelo negro, traje de flores y pinceladas de...
Andrés Madrigal nos sorprende con una de sus románticas recetas, reservada para una cena íntima con tu pareja en un día especial. Kokotxas de Merluza sobre terciopelo negro, traje de flores frescas y...
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Contra el frío, fideos guisados con sabor andaluz
Llega la ola de frío y los fideos guisados para entrar en calor. Desde Málaga Alberto Reina nos aconseja, para sobrevivir al gélido termómetro, un potaje. INGREDIENTES Fideos gruesos( un puñado por...
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Receta del turrón casero
Ingredientes para hacer un turrón casero según los consejos del chef malagueño Alberto Reina 1 kilo de miel de abeja o romero, 500g. de Azúcar, 1 1/2 Kg. De almendras tipo Marcona, 2 claras de...
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Maratón de cenas de empresa y receta de la carne mechada
Comienza el maratón de cenas de empresa y familiares Unos disfrutan del aluvión de reuniones gastronómicas navideñas; con los compañeros de la empresa, con los amigos y con la familia. Otros no se...
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Menú de Nochebuena: crema de ostras, besugo al horno y compota de Navidad
Cuando el sueldo no da para banquetes de fin de mes hay que recurrir a la imaginación. Desde: “Cómo hacer un árbol de Navidad con frutas“, hasta adornos que terminan convertidos en pisto con brócoli:...
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Bugre del Cantábrico con receta de Pedro y Marcos Morán
Cuando era un niño, solía ir todos los domingos con mi abuelo a Casa Gerardo, en Prendes. Entonces Gerardo, el bisabuelo de Marcos, estaba al frente de la sidrería y el restaurante de cocina...
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Recetas Fin de Año: ensalada de rosa de mango y merluza rellena
Ensalada de rosa de mango y salmón ahumado 100 gr. de salmón ahumado 1 Mango 50 gr de lechuga variada Mostaza 1 huevo Aceite de oliva suave Elaboración. Hacemos unas tiras finitas con el salmón y lo...
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Pastel de marisco con los restos de Navidad
Receta muy fácil, inspirándome en los consejos de la cocinera María Jesus Navarro os animo a hacer un pastel de marisco con los restos de las comidas de Navidad. La idea es realizar uno o varios...
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Cochinillo al horno con naranja, ambrosía de melocotón a la ginebra de...
Ingredientes: 1 cochinillo pequeño 2 kg. de grasa de pato 1 cabeza de ajo Tomillo y romero Zumo de dos naranjas Ambrosia de melocotón a la ginebra de naranja 20 gr. de jengibre fresco 1 rama de...
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Recetas baratas para llegar a Fin de Año con decoración navideña
Recetas baratas con decoración navideña No hace falta gastar una fortuna para triunfar en una cena de Navidad. La decoración, alegría y amor con la que se sirven los platos puede ser el mejor aliado...
View ArticleRecetas de las Campos para conquistar a Bertín Osborne: ajoblanco, huevos...
Las Campos una vez más dieron la nota en la cocina. Terelu preparó unos clásicos huevos rellenos con mayonesa a los que les añadió tomate, la receta la aprendió de la cocinera de Bertín Osborne y...
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Menú de Nochevieja: sopa, rape y cordero
Sopa fría de manzana al curry 2 manzanas rojas 2 yemas grandes de huevo El zumo de medio limón Una nuez de mantequilla 1 cucharada sopera de curry 1 cebolla 1/2 vaso de nata 3 vasos de caldo de...
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Roscón de Reyes, receta e historia
“Mentiras y roscones, cuanto mas grandes, mejores”. Popular Receta e historia del chef malagueño Alberto Reina. Roscón de Polledo (Avilés) Queridos Reyes Magos:… De esta forma tan sencilla, se ha...
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La ensalada venezolana de Boris Izaguirre
La ensalada de gallina venezolana se suele servir en las cenas de Navidad. Tiene como ingredientes principales: patatas, zanahorias, pollo desmenuzado, guisantes y mayonesa. Además, cada familia le da...
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Fresas para enamorar
Espuma de fresas confitadas sobre coulis y reducción de vinagre aromático con azúcar moreno Para las fresas confitadas, sólo hace falta congelar 1/2 Kg de fresas frescas laminadas. Al día siguiente se...
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Contra el frío, fideos guisados con sabor andaluz
Llega la ola de frío y los fideos guisados para entrar en calor. Desde Málaga Alberto Reina nos aconseja, para sobrevivir al gélido termómetro, un potaje. INGREDIENTES Fideos gruesos( un puñado por...
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