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Tarta de violeta para el día de la madre
Una tarta con violetas especial para el Día de la Madre, en este día tas especial no puede faltar una preciosa tarta,y si es de flores tienes el regalo perfecto para tu mamá. Es hora de ir comprando...
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Receta de la jalea de rosas
Visita al productor de mermeladas Les Eroles Can Juanals Mermeladas Les Eroles Paratge del Remei, s/n 17249 Castell d’Aro (Gerona). Telf. 686 586 416 leseroles@leseroles.com Relacionado: Especial para...
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Ensalada Bonachera
Cocina andorrana por el chef Oscar de las Heras “Esta semana viajamos al Principado de Andorra y para “hacer patria” utilizaremos uno de nuestros quesos más conocidos, el Manchego, aunque se puede...
View ArticleRecetas de las Campos para conquistar a Bertín Osborne: ajoblanco, huevos...
Receta de las albóndigas en salsa verde Ingredientes (4 personas): 1 Lomo de rape, sal y pimienta molida negra, 2 Cebollas, 5 Dientes de ajo, Perejil picado, 2 Huevos, 1/2 Vaso pequeño de Leche,...
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Salmorejo para combatir el calor del verano
Ideal para después de un día de playa. Receta de salmorejo del chef Alberto Reina. INGREDIENTES Tomates de perilla, 2 Kg. Dientes de ajo, 3 o 4, Pan asentado, Aceite de oliva suave, Vinagre de vino...
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Receta de la ensalada de papaya tailandesa
Si viaja a Cuba cuidado con solicitar papaya en un restaurante, tendrán que pedir “fruta bomba”, porque en la tierra de Fidel la papaya es el órgano sexual femenino. En Tailandia al referirse a la...
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Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones
El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. “El ajo sólo es un recuerdo que le ponemos a la sopa para que conste en...
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Helado de turrón de Mary
Sabor de verano con recuerdos de Navidad Los helados refrescan las calurosas tardes de vacaciones y pueden constituir la base de una excelente tarta de varios pisos con frutas y bizcocho. En el vídeo...
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Chocolate con aceite, escamas de sal y helado de café
El chef Francis Paniego sorprende con una receta de postre donde utiliza el aceite. “Un aceite tipo arbequina podría ir muy bien”, comenta. “El aceite es un ingrediente fundamental, estoy muy a favor...
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Receta del caldero en el chiringuito “Verano Azul” de Cabo de Palos
Aunque La Manga perdió el encanto de los paisajes paradisíacos que podemos disfrutar en las películas de los 60, hoy en día aún conserva sitios vírgenes, sobre todo en los alrededores. Mi preferido es...
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El bullit de peix de Pepita en Ibiza
El bullit de peix es uno de los platos más típicos en Ibiza; consiste en un guiso de pescados de roca con patatas. Se suele emplear el mero, la roja (cabracho), el gallo de San Pedro, el sargo, el rape...
View ArticleReceta de ensalada de verano mallorquina: el trempó
El Trempó es una ensalada típica de Mallorca. Se elabora con una mezcla de cebolla, pimiento verde y tomate fuerte pelado, todo bien cortado en trozos pequeños; se aliña con aceite de oliva y sal. En...
View ArticleDesayuno macrobiótico en la Casa de la Energía
MasQi, un templo energético para disfrutar con los 5 sentidos La Casa de la Energía MasQi se encuentra situada en el corazón de la Sierra de Mariola (Alicante). Excelente decoración interior y de...
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“Fabada francesa” adelgazante
El chef francés Michel Guérard regenta un restaurante con tres estrellas Michelin y ha presentado en el programa TopChef (versión francesa) una cassoulet para adelgazar. El plato tradicional francés de...
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El amagüestu, la fabada, el pote y la sidra en el otoño gastronómico asturiano
Magosta es el nombre que se conoce en Cantabria y Sanabria (Zamora) para celebrar la asadura de castañas. Gaztainerre es el equivalente en vasco. Castanyada es la variante catalana, no sólo se degustan...
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El buen guisoteo del otoño
Llega la caída de las hojas y nuestra cocinera sevillana Lola Centeno nos envía la receta de un guiso otoñal Ingredientes: costillas de cerdo judías pinta garbanzos trozo de chorizo zanahorias cebolla...
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Receta de la ensalada de papaya tailandesa
Si viaja a Cuba cuidado con solicitar papaya en un restaurante, tendrán que pedir “fruta bomba”, porque en la tierra de Fidel la papaya es el órgano sexual femenino. En Tailandia al referirse a la...
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Perdiz asada en su jugo con céleri
Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y corazón) 100g de mirepoix de...
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Receta de la paella valenciana
Una cocinera valenciana nos cuenta: “Nosotros a la paella le echamos en el sofrito: ajo, pimentón dulce y colorante, los caracoles ya no y tampoco alcachofa”. Aunque al final cada maestrillo tiene su...
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Lomo de cerdo con castañas
Con el otoño llegan las primeras castañas, fuente de inspiración para el maestro malagueño Alberto Reina que nos recomienda una de sus recetas otoñales: lomo de cerdo con castañas. “En Noviembre cueces...
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