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La ensalada Cesar de Loli
“Fresquita y nutritiva ensalada, primer plato ideal para estos tiempos de calor”, comenta Loli en las redes sociales. Su selección de recetas caseras en el canal Youtube “Cosas de Loli” no tiene...
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Tarta de violeta para el día de la madre
Una tarta con violetas especial para el Día de la Madre, en este día tas especial no puede faltar una preciosa tarta,y si es de flores tienes el regalo perfecto para tu mamá. Fuente: selección de...
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Receta de la crema de arroz con leche requemada de Prendes
Pedro Morán es chef y propietario de Casa Gerardo en Prendes (Asturias), en su restaurante se hace el mejor arroz con leche del mundo. Esta es la receta del famoso dulce asturiano. Receta del arroz con...
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Las carnitas mexicanas
Las Carnitas son reconocidas internacionalmente y son uno de los platillos más populares en México.
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Crema de nísperos para refrescar el buen tiempo
Desde Málaga el chef Alberto Reina nos enseña una receta de primavera-verano Como dice el anuncio: “Vamos a probar un poco de Sur para poder ver el Norte”, o algo así. El caso es que nuestro...
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El pastel de Cabracho de Arzak
Receta del pastel de cabracho tal y como la ideó Juan Mari Arzak en 1971. En nuestros días es un aperitivo popular en multitud de restaurantes.
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La fiebre del helado
Con la llegada del buen tiempo, recordamos un reportaje del magazine televisivo con Andrés Sirvent que nos trae helados con sabores de la huerta y algunos inéditos como el helado de foie y de fabada....
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De la receta de ostras gin-fizz de Pepe Viera a las ostras Guggenheim Bilbao
El maestro Pepe Vieira de Pontevedra nos desvela para la revista parahoreca.com su receta de las ostras gin-fizz Un aperitivo con los siguientes INGREDIENTES 12 Ostras 3 Claras de huevo ½ Pepino 0.2 dl...
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Alcachofas
Receta para la preparación de alcahofas al vapor en un horno de vapor combinado con aire caliente. Consejos practicos con Fernando Canales. Llega la temporada de las alcachofas, son diuréticas,...
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Lomo de rape con jugo de almendras, alcachofas fritas y aceite de ajo
Andrés Madrigal nos sorprende con una receta de rape que como dice un seguidor: ”!!! ME REQUETEENCANTA !!!” Rape: Un rape de 800g sin cabeza Aceite de oliva Flor de sal Limpiar el rape de piel y...
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Pincho moruno dedicado al pueblo marroquí
Receta amistosa en honor a la broma por sus reivindicaciones sobre la Alhambra de Granada El origen de la metedura de pata de la información publicada por algunos diarios españoles nació en Alerta...
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Vinagreta con mostaza de Dijon
Como hacer una estupenda salsa para sazonar ensaladas y verduras con la famosa mostraza francesa de Dijon. “Te sorprenderá el resultado de la vinagreta”, según una receta de la cocinera Loli.
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“Tagliatelle” de espárragos verdes y blancos con salmón ahumado
El maestro Andrés Madrigal nos propone unos espárragos de temporada para disfrutar de la primavera gastronómica combinados con salmón ahumado. Ingredientes: Edouard Manet. La Botte d`asperges 8 piezas...
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Lubina salvaje en aceite virgen con aromas del mediterráneo y raíz de perejil
Una receta del chef Raúl Resino Olivares. Ingredientes: Para la cocción de la lubina: 1 lomo de lubina salvaje de 200 gr 100 ml de aceite con aromas del mediterráneo 5 gr de juliana de piel de limón...
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Pulpo blanco enano con almejas y flambeado para una salsa de pimienta
Haces un fondeado de cebolla y ajo, junto a laurel. Incorporas los pulpos casi a los dos minutos y los sofríes unos quince o veinte minutos. Cuando se hayan doblado sobre sí mismos, y pruebes que...
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Pastel de bacalao ahumado con guacamole de guisantes
Con la llegada de la temporada de guisantes, el chef Andrés Madrigal nos invita a una receta primaveral con unos colores que alimentan. Para el bacalao ahumado: 500g de bacalao desalado y en tiras 20cl...
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Hojas de parra rellenas de carne
Las Dolmas son las Hojas de parra rellenas de carne, receta de Andrés Madrigal Ingredientes 12 hojas de parra. 1kg de carne de buey picada. 150gr de arroz basmati. 120gr de cebolletas tiernas. 60gr...
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Crema de nísperos para refrescar el buen tiempo
Desde Málaga el chef Alberto Reina nos enseña una receta de primavera-verano Como dice el anuncio: “Vamos a probar un poco de Sur para poder ver el Norte”, o algo así. El caso es que nuestro...
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Pastel de verano con mayonesa
Riquísimo pastel veraniago de pan de molde, jamón york, queso, surimi y mayonesa. Perfecto para una cena fría, compartir o llevar de regalo.
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Cebiche isleño al perfume del Elixir-Bacardí con frutos del mar
El chef Víctor Martínez nos envía una propuesta con Elixir de Bacardí, ensalada de frutas y frutos de mar Una idea perfecta como entrante para sorprender en las fiestas de verano ¿Quieres ser cómplice...
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