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Ajoblanco para disfrutar del verano con dos melones
El chef Alberto Reina nos propone una variante de la sopa de Ajoblanco. En realidad, el ingrediente principal son las almendras. “El ajo sólo es un recuerdo que le ponemos a la sopa para que conste en...
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El bullit de peix de Pepita en Ibiza
El bullit de peix es uno de los platos más típicos en Ibiza; consiste en un guiso de pescados de roca con patatas. Se suele emplear el mero, la roja (cabracho), el gallo de San Pedro, el sargo, el rape...
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Receta de la tarta de queso al horno del Tío Benito
Irene Lojo realiza una magnífica tarta de queso al horno en el restaurante O Tío Benito en Barrantes (Pontevedra). Ingredientes: Dos tarrinas de queso Philadelphia Un bote pequeño de leche condensada 5...
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Lubina bañada en el mar
El chef portugués José Avillez, propietario del restaurante “Belcanto” (Lisboa), envía a PARAHORECA.COM una receta de lubina infusionada con agua de mejillones, algas y otros productos marinos. En su...
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Cócteles con ginebra Bombay Sapphire
STRAWBERRY GIN FOREVER Ingredientes: - 10cl de ginebra Bombay Sapphire - 20cl de tónica OPM Schweppes - 5 fresas Receta: Por un momento quiero pensar que vuelvo a ser niño; siento por primera vez el...
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Receta de calabaza con hongos como si fueran un risotto
El maestro Andrés Madrigal nos vuelve a sorprender en Halloween con una receta ideal para esta época del año: Calabaza y hongos como si fueran un risotto 600g calabaza 400g hongos 50g tuétano vaca 25g...
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Buñuelos de calabaza y espinacas para Halloween
Cuenta la leyenda que las calabazas esculpidas con forma de cara y una luz interior, se deben colocar en puertas y ventanas en la festividad de Halloween. En los países anglosajones son conocidas como...
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Receta del pincho ganador en el Campeonato Nacional 2014
El alavés Iñaki Rodrigo Rojas, del restaurante Punk Bach de Madrid, ha sido nombrado campeón del Concurso Nacional de Pinchos y Tapas de Valladolid 2014 por una tapa de percebes y foie. PARAHORECA.COM...
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Receta del turrón casero
Ingredientes para hacer un turrón casero según los consejos del chef malagueño Alberto Reina 1 kilo de miel de abeja o romero, 500g. de Azúcar, 1 1/2 Kg. De almendras tipo Marcona, 2 claras de...
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Perdiz asada en su jugo con céleri
Receta de Andrés Madrigal Perdiz asada en su jugo con céleri (apiobola) 2 perdices desplumadas, vacías de vísceras, y bridadas (despojos a parte, alerones, cuello y corazón) 100g de mirepoix de...
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Ángel de Navidad dulce para vestir mesas con glamour
La artista pastelera Patricia Schmidt explica como hacer un ángel dulce para decorar nuestras mesas navideñas. RECETA (Rendimiento:350-380 gr) 50 gr. de mantequilla sin sal 200 gr. de nubes blancas 160...
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Maratón de cenas de empresa y receta de la carne mechada
Comienza el maratón de cenas de empresa y familiares Según el Gobierno de Rajoy la situación mejora, por tanto los más pudientes pueden disfrutar del aluvión de reuniones gastronómicas navideñas; con...
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Tortilla navideña y otras propuestas anticrisis
Son muchos los hogares que no se pueden permitirse productos gourmet esta Navidad. Sin embargo, también existen millones de españoles consumidores de jamones de Jabugo, mariscos, turrones, cava, sidra...
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Menú de Nochebuena: crema de ostras, besugo al horno y compota de Navidad
Cuando el sueldo no da para banquetes de fin de mes hay que recurrir a la imaginación. Desde: “Cómo hacer un árbol de Navidad con frutas“, hasta adornos que terminan convertidos en pisto con brócoli:...
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Pastel de marisco con los restos de Navidad
Receta muy fácil, inspirándome en los consejos de la cocinera María Jesus Navarro os animo a hacer un pastel de marisco con los restos de las comidas de Navidad. La idea es realizar uno o varios...
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Cochinillo al horno con naranja, ambrosía de melocotón a la ginebra de...
El chef Oscar de las Heras nos presenta la receta del cochinillo al horno con naranja, ambrosía de melocotón a la ginebra de naranja y jengibre. Cuenta el dicho que “a cada cerdo le llega su San...
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Recetas Fin de Año: ensalada de rosa de mango y merluza rellena
Se marchó del Niemeyer para cocinar en tu casa… El chef Oscar de las Heras estudió en la Cátedra de Ferran Adrià y trabajó como jefe cocina en la hostelería del Niemeyer (Avilés) durante 18 días aunque...
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Pollo al membrillo para afrontar la cuesta de enero con sabor
“De extremada sencillez y exquisito paladar, estoy seguro que este pollo al membrillo hará las delicias tanto de los peques de la casa como de los adultos por su combinación de un ave tan sabrosa y su...
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Las doce fabes pintes de la suerte para Nochevieja
Este año en lugar de uvas proponemos tomar las doce fabes de la suerte con las doce campanadas. Los italianos toman lentejas para recibir el Año Nuevo. Pues bien, un grupo de simpáticas cocineras han...
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Lubina bañada en el mar
El chef portugués José Avillez, propietario del restaurante “Belcanto” (Lisboa), envía a PARAHORECA.COM una receta de lubina infusionada con agua de mejillones, algas y otros productos marinos. En su...
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